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“三堰”一词是指汉江三峡工程中的三座大坝，分别是葛洲坝、三峡大坝和小清河坝。其中，葛洲坝位于湖北省宜昌市，建于1954年，是中国第一座大型水利枢纽工程。三峡大坝位于湖北省宜昌市、湖南省岳阳市和重庆市万州区交界处，是中国最大的水利枢纽工程之一，建成于2008年。小清河坝位于湖北省宜昌市夷陵区，是三峡工程中的配套工程之一，主要用于调节三峡工程下游的水位。三堰的建成，有效地调节了长江水文情势，改善了下游航运条件，保护了上游的耕地和居民，具有重要的经济、社会、生态和环保意义。
《宋山河堰落成记》刻于绍熙五年（公元一一九四年），据传清嘉庆间“绍熙”二字被石匠取石不慎损毁。刻石所述内容为绍熙四年夏水患，官府百姓集资修堰，特铭功为纪。刻石未注明撰书者姓名，但据其书迹，推测为晏袤所书。晏袤是南宋绍熙年间的南郑县令，性嗜古，尤工隶书。
《宋山河堰落成记》堪为宋代隶书中的佳品。字的结体在宽博平稳中追求变化，有些字上部取平直，下部圆转，参差错落，在方正与舒展的和谐中略带篆意。用笔横细竖粗，撇捺波势的放纵，增强了字的动感。此刻石的书法艺术，继承了汉魏书体的厚重雄强，唐楷结构的规正严谨，又具有宋人笔法的流畅生动。
浑源凉粉历史悠久，相传在唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下的时候，感到非常饥渴难耐，疲惫不堪，这时作为下属的薛仁贵把自己雪茄府秘制的凉粉奉给皇上。
唐王李世民享用后，立马感到饥渴顿消，精神充沛，特赐封为这凉粉为浑源凉粉。薛仁贵于是赋诗一首《护驾翠屏峡》，流传至今，成就了一段美食佳话。
为报隆恩，薛家府在节日庆典、待客纪念佳肴作为传统保留，传承至今，百姓也纷纷效仿，因此广为食用。
山西浑源凉粉一直采用最传统的配方和工艺并通过和现代科技合作，质量不断得到提升，不仅香辣爽口，还可以防暑驱寒，成为一种老少皆宜的美食，受到广泛大众青睐。
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