大家好，今天来为大家解答山西洪洞美食这个问题的一些问题点，包括洪洞游玩美食攻略也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、油炸馓子
油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。
2、羊杂烩
羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，羊杂碎，贵在杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺，心肝肚肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。
3、晋南醪糟
南醪糟是山西传统的特色甜点小吃，它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。
4、蒸饭
河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食，有几百年的历史传承。色泽金黄，口感香软、糯、甜，属于地道的民间小吃，其涉及范围东不过汾河，西不入蒲县，南不出土门镇，北接洪洞境内。
5、饽糕
饽糕，产于山西洪洞的一种小吃，是馅饼的一种，将面用油搅匀和成，放置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。
6、元宵
洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
洪洞饽糕配方：
饽糕仅产于洪洞，是千百年流传下来的一道老少皆宜的美食。洪洞饽糕是把整颗鸡蛋包在饼子外，这样的吃法令人叫绝。它的配方如下：
1.二砂糖、黑糖放置水中拌至溶解。2.中筋面粉、低筋面粉与泡打粉一同过筛。3.将作法2与作法1两者拌匀后，装入模型。4.将作法3移入蒸笼，以大火蒸约15分钟至熟即可。
用料
主料
绿豆杂面适量
白面适量
卤料
肉丝适量
菠菜适量
木耳适量
配料
盐酱油葱姜蒜淀粉鸡精香油适量
擦疙斗的做法
将绿豆杂面和白面以2:1的比例，用温水和成面团，醒上一段时间。
醒面时，将肉丝、菠菜、木耳炒制成卤。（菠菜要先用热水烫一下可以去除菠菜苦涩的味道）
锅中放水，大火烧开后转小火，将醒好的面团放到擦床上，前后揉擦即可。（擦前将面团沾一点水，防止面团粘到擦床上）
擦完后，煮上一两分钟，即可出锅，浇上卤汁，就可以开吃啦~
鱼圪斗也叫鱼蝌蚪，是洪洞的一种美食，具体的制作方法有点像北方的疙瘩汤。里面的疙瘩像极了一个个小蝌蚪。
主要有以下几个步骤：首先要准备好工具以及备好食材：擦个斗的工具主要是擦子、案板、刀等等；需要准备的食材有和好的面(也有的用红薯粉过漏，擦出小蝌蚪)，以及各种时令蔬菜备用；
其次要准备浇面用的卤，各种各样的菜都可以，比如西红柿肉酱等等按照自己的口味把它们剁碎或者是切成自己喜欢的大小块，然后炖上一大锅，放置备用；
最后我们要进行和面，和面的时候尽量软一些，锅开的时候把叉子架到锅上然后往里边擦就可以了，等到锅翻滚就可以捞出了，然后浇上自己喜欢吃的卤，再放上一点醋简直是太香了！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的山西洪洞美食和洪洞游玩美食攻略问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
