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新会天马层陈皮的特点是：表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，油气富有层次感，一般存放五年以上的新会陈皮，会有陈皮独有的芳香味，而且味道浓郁，每年的气味都会有变化，会越发来越醇香，用指甲刮其表皮，刮过的地方凸显油光，闻起来有明显的香味，撕下一小片新会陈皮吃，口感微苦、甘、香……
新会柑和天马柑的区别
香味上的区别。
天马柑是属于新会柑的一种，但是因为天马柑是属于品种较为优异的新会柑，因此天马柑与一般的新会柑对比之下，从原料品质上来说，拥有绝对的区别，从外表上来看，天马柑比一般的新会柑，香气会更加的浓郁，而且无论是茶香味道还是果皮的香味也会更加的持久，普通的新会柑，即使陈化多久，茶香以及果皮香都只会有轻微的变化而已。
功效上的区别。
天马陈皮属于新会产区，新会陈皮中的优等品天马陈皮实际就是来自新会区的新会陈皮的一线产区天马村，天马陈皮能稳居新会陈皮的翘楚，主要源自天马村得天独厚的原生态自然环境，根据历史记载，新会会城天马村已有560年历史。
推荐宝福林陈皮非常好，其选用广西三宝之首的新会天马大红柑，经生晒干仓陈存而制成，外表乌褐油亮，表面凹凸感明显。
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