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平遥牛肉，曹家熏肘，叫花鸡，碗托子，酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。
提前预订离景点近的酒店，旅游景区一到旺季人很多，住宿也很紧张须提前预订。找城内的民俗旅店，或民居，一定要有合法、正规的执照，这样才住着安心。
平遥古城住宿攻略：
第一，最好选择不在主街，但是距离主街很近的一些客栈。主要的原因是这种类型的客栈价格实惠却非常安静，性价比超赞。
第二，最好选择是当地人开的民宿客栈。主要是因为当地人相对来说很淳朴，服务也很热情。不会坑咱们，平遥古城现在很多外地人在这里开店做生意的。
第三，最好选择具有当地特色的民俗土炕法。土炕是当地的一个地方特色。虽然说在夏天的时候没有什么卵用。但是，毕竟感受一下非常必要。
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