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滁州是华东地区重要的交通枢纽，是六朝京畿[jī]之地，有“金陵锁钥、江淮保障”的美誉。
藕夹子是滁州地区的特色名小吃，也有人叫藕合。制作这道美食需要有一定的刀工，需要将每片藕的厚度保持在几毫米这样，而且每两块为一份，中间不能切断，然后在两片藕中间夹上肉馅，外面裹上面粉，放在油锅里炸至金黄即可。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻。
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滁州是安徽省的一个历史文化名城，也是一个美食之城。以下是几种滁州特色早餐：
1.豆腐脑：豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的传统早餐。在滁州，豆腐脑的制作方法非常独特，豆浆要用石磨磨成，再加入调料和配菜，口感鲜美，营养丰富。
2.糍饭团：糍饭团是一种用糯米制作的团状食品，通常搭配芝麻、桂花、豆沙等馅料，口感绵软，甜而不腻，是传统的滁州小吃之一。
3.麻花：麻花是一种以面粉、芝麻、白糖、油等为原料制作的小吃，呈细长形状，煎炸后口感酥脆，香甜可口，是滁州人喜爱的早餐之一。
4.手抓饼：手抓饼是一种以麦面为原料制作的传统早餐，口感独特，制作时需要将面团拉成薄片，在平底锅上煎炸，再加入蔬菜、肉类等配料，口感香脆可口。
5.葱油饼：葱油饼是一种以麦面为原料制作的薄饼，加入葱花和油煎炸而成，外层酥脆，内层柔软，口感香气扑鼻，非常适合作为早餐食用。
|来安水口盐水鸭，全椒的管坝牛肉，赤镇的麻雀，明光的女山湖的鱼，定远的老鹅堡，凤阳的麻鸡，滁州的王老仪鹅，五一饭店蒸包等。
1、雷官板鸭
雷官板鸭，安徽省滁州市来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。
2、凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。
3、京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。
4、周岗雪枣
周岗雪枣主料为糯米、面粉，配料有白糖、黄豆、菜油。传为冒辟疆妾董小宛所创，吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已，后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。
5、管坝牛肉
管坝牛肉，安徽省滁州市全椒县传统清真菜肴，名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。
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