大家好，今天给各位分享有多少人吃过阳澄湖大闸蟹，你知道吃的蟹是真的还是假的吗的一些知识，其中也会对阳澄湖老家游玩攻略图进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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作为“中国螃蟹之乡”的泗洪人，我觉得可以回答一波。
答案是你在外地吃到的“阳澄湖”大闸蟹大多数是假的。
假不是指假螃蟹，是指你吃的可能不是“阳澄湖”出产的螃蟹，而是别的水域养殖的“螃蟹”，贴上“阳澄湖”的标签高价出售。
我的家乡在苏北一个小县城“泗洪”，辖区有全国第四大淡水湖“洪泽湖”，水域2500平方公里，螃蟹养殖产业极为发达，仅泗洪县一个乡镇“临淮镇”的螃蟹养殖基地就有6万亩，年产螃蟹3500吨，这个数据应该不准，是几年前。
再来看看阳澄湖，阳澄湖是苏州和上海中间的一处水域，面积120平方千米，1万亩的养殖水面，年产螃蟹应该不会超过1000吨，具体数据没查到，但是用临淮镇的数据可以估算出来。
每年全国各地的“阳澄湖”大闸蟹的广告有火爆，销量有多旺，你就知道这中间有没有水分。
事实上，“过水阳澄湖大闸蟹”早已是当地心照不宣的秘密，“过水”就是从别的水域运来大闸蟹在阳澄湖里养两天，然后贴上“阳澄湖”的标签出售，当然养两天算是很有良心了，有的商家直接把外地的大闸蟹当成“阳澄湖大闸蟹”销售出去，尤其是网络销售，货源更是混乱，反正你又不能去实地考察。
即便如此，大家也没有什么心慌的，首先大闸蟹对水源要求很高，不管是“阳澄湖大闸蟹”还是“洪泽湖大闸蟹”，或是别的水域养出来的大闸蟹，能到你餐桌上卫生、安全都没有问题，就是花钱多少的问题，顶多是多花钱吃个牌子，但是螃蟹还是一样好吃的。
如果你真的爱吃螃蟹，又不想花冤枉钱买个“过水货”，也不一定非要选择“阳澄湖大闸蟹”啊，咱可以吃洪泽湖大闸蟹啊，或者别的大闸蟹，哈哈。洪泽湖水域条件优秀，大闸蟹的品质很不错的，洪泽湖有人工养殖的大闸蟹，也有外湖区的野生大闸蟹，当然价格那也是杠杠的，不差钱的老饕可以尝试一下。
我现在北方定居，每年国庆都回家拉几十斤洪泽湖大闸蟹回来送人，有个朋友经常吃水产海鲜，口味还是比较刁的，第一次吃到洪泽湖大闸蟹，激动的说：“第一次吃到满黄的，味道太好了”。
那可不，我一大早五点钟冒雨开车到码头，从刚打螃蟹回来的渔船上现买的肯定美味啊，现在每年国庆带螃蟹送人已经成了我家惯例，就是不回老家，也让爸妈买好寄过来，没办法，把那些人口味养叼了，呜呜呜。
说了这么多，还是说说怎么关于大闸蟹的几个常见问题。
第一：什么时节吃
从国庆节开始到春节前，都是吃大闸蟹的时机，这段时间蟹儿特别肥，蟹膏蟹黄满的快要流出来，那个美呀，哎呀不行了，流口水了。
这个时节公蟹、母蟹都好吃，喜欢哪个吃那个
第二：怎么挑螃蟹
青色的、活的、屁股厚的、光泽感好的
第三：怎么保存
现在大闸蟹买来都是捆好的，吃不完别松绑，五花大绑直接放冰箱冷藏室，可保持一个星期左右。
吃之前轻轻碰一下它的眼睛，如果缩回去说明还活着，大胆的吃，如果没反应说明死了，赶紧扔了。
地球人都知道死螃蟹不能吃。
第四：怎么洗螃蟹
正常水域养殖出来的螃蟹都很干净的，放水里吐一两个小时，简单刷刷嘴和爪子就行。
如果不放心就解绑好好洗刷，双手扣住蟹壳边缘，一般它夹不到你，但是很多新手胆子不够大，手不够稳，看见螃蟹挥钳子就紧张，手抖扣不牢就被夹了。这时带个胶皮手套，拿个长柄的刷子给它洗澡。
第五：怎么做螃蟹
我家只用一个吃法：清蒸
烧一锅水，放上蒸笼，扔几片生姜，其他啥也不用放，如果螃蟹没松绑就肚皮朝上码好。
如果已经松绑了，奋战几个小时终于给它们洗完澡，那就费点事放进屉里，赶紧盖好锅盖，拿东西压好，螃蟹力气可大了，不压盖子它可会顶开盖子逃跑
然后开火蒸桑拿，时间20分钟够了。
如果螃蟹只有指甲盖大，还没几个的，蒸个15分钟；螃蟹又大又肥、数量还多，蒸20分钟，不能超过30分钟，螃蟹的口味和蒸煮时间成反比，蒸的越久越不好吃。
第六：吃螃蟹搭配什么
调料不重要，吃螃蟹主要品尝食材本身的鲜味儿，我一般图省事直接开吃，啥也不沾。
如果想沾点料，就准备一碟醋，放上剁碎的葱花、生姜就行。
有白酒、黄酒可以来一杯，可以中和螃蟹的凉性，别的酒水、冷饮最好别喝。
还有，蒸好不要都拿出来，吃一只拿一只，螃蟹一定要吃热的，凉了口感不好，对身体也不好。
第七：吃螃蟹忌讳
不要和柿子、梨、石榴、茄子、地瓜、大枣、花生仁、蜂蜜同食，容易伤胃或中毒
第八：吃完螃蟹别去体检
我有次吃完螃蟹去体检，尿酸奇高，我身体各项指标多年稳如狗，不可能尿酸高成那样，跟医生一交流，才知道是体检前一天啃了5个大螃蟹的过，哈哈。
这个有什么不能说的，我们家地处山区有非常多的山货比如说：
1.我们这里的野生菌类比较出名，其中代表的有鸡纵和松茸、松露等等比较有经济价值的和丰富的营养；
2.我们这里还比较有名的有各种花椒，这些山上种出的花椒都比较好，都有自己的特色，远销海内外口碑都是非常好的；
3.我们这里种出的红富士苹果也是非常有名的，这里温度合适、光照时间长紫外线强度高，所以让它有与众不同的口感，糖度也是非常高的；
以上只是介绍了一下我们这里比较普片的特色农产品，其实我们这里还有许许多多的特色农产品，几句话也说不完，有的大概说了你们也不一定知道的，所以有机会来我们四川我们的大凉山欣赏欣赏美景，品尝品尝我们这里地地道道的农产品，感受感受一下我们纯朴的民风！
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2019年10月01日
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